Для коржей:
4 стакана муки с горкой
250 гр. маргарина
250 гр. сметаны
Для крема:
1 литр молока
3 яйца
1 стакан сахара
3 столовые ложки муки
1 банка варёной сгущёнки
2 столовый ложки сливочного масла
1 пакетик ванилина
4 стакана предварительно просеянной муки, соединяем с 250 гр. маргарина и 250 гр. сметаны. Замесить тесто. Разделить получившееся тесто на 14 равных комочков и поставить в холодильник на 20 минут. Пока наше тесто охлаждается, приготовим крем. Для этого отлить 0,5 стакана молока, остальное вылить в кастрюлю и поставить на огонь. В глубокой миске соединить 3 яйца с 1 стаканом сахара и пакетиком ванилина. Все тщательно перемешать. Добавить в получившуюся смесь яиц и сахара 3 столовые ложки муки, перемешать до однородной массы. Добавить 0,5 стакана молока, которое мы изначально приготовили. Получившуюся смесь тонкой струйкой добавляем в кипящее молоко, постоянно помешивая, варим 3-4 минуты до загустения. В готовый крем добавляем 2 столовые ложки сливочного масла. Также к крему добавляем 1 банку варёной сгущёнки. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Наш крем готов. Теперь займёмся выпечкой коржей. Для этого достаём из холодильника по одному комочку и раскатываем очень-очень тонко. Теперь можно обрезать раскатанное тесто так, чтобы был более менее ровный круг, для этого используем большое блюдо или тарелку. Кладем его на пышку, как показано на фото и обрезаем лишнее. Осторожно наматываем раскатанное тесто на скалку. Перекладываем пышку на пергаментный лист для выпечки, прокалываем пышку несколько раз вилкой - это обязательная процедура, иначе коржи будут пузырится и получатся неровные. Теперь перекладываем пергаментный лист с пышкой в духовку на противень в предварительно разогретую до 180 С духовку. Коржи пекутся очень быстро, так что следите, чтобы не подгорели. Таким образом выпекаем все коржи. Выпекшиеся коржи, если необходимо ещё подравнять, чтобы были круглые и смазываем по очереди кремом, укладывая их друг на друга.
Источник: garmoniyazhizni.ru/garmoniya-vkusa/kak-prigotov...